馬克·吐溫曾說
“人生成功的部分秘诀是，
吃下愛吃的東西，
然後讓食物在肚子裏鬥爭到底。”
味蕾的愉悅有時影響着我們的生活品質，但悶熱潮濕的梅雨季，往往讓我們失去對美食的熱情。解決夏日的“厭食”情緒，或許你需要挑上一部“下飯綜藝”，讓節目中讓人“眼花缭亂”的珍馐佳肴，重新喚起你對美食的熱愛。
說起長盛不衰的美食綜藝，不得不提自2005年開播的《地獄廚房（Hell’s Kitchen）》，這档節目已經播出了18季，區別于其他常規的教人烹饪的綜藝，這部綜藝的魅力更多的在于頂級名廚Gordon Ramsay的“地獄式”評判及來自各行各業美食“高手”們成長爲“主廚”的過程。
Gordon Ramsay這位來自蘇格蘭的名廚，從19歲邁入廚房以後，憑借自己的天分和努力，成爲了七次蝉聯“米其林三星”頭銜的廚師，因爲在餐飲行業的傑出成就，英國女王都曾爲他授勳。或許正是因爲Gordon Ramsay本人高超的烹饪造诣，使得他對于每一位參賽選手有更嚴格的要求，每一道菜品的把控都不肯有絲毫松懈。
在節目中，來自五湖四海的選手們被分爲紅、藍兩隊，他們需要在規定時間內按照Gordon Ramsay的要求，完成菜品的制作，如果隊伍失敗，選手還會面臨淘汰。正是這樣嚴苛的賽事，讓選手們得以在節目中迅速成長。想要贏，要靠絕對的實力、對美食的熱愛和別出心裁的不斷創新。
《地獄廚房》用一種最真實且趣味十足的方式給觀衆展現了高端餐廳的後廚，在這裏，觀衆可以看到來自世界各國的美食，中餐、法餐、意餐、越餐等等，既滿足了觀衆們對于美味佳肴的好奇心，又揭示了廚師們制作這些食物的完整流程。
不在乎過分誇張的綜藝效果，這档節目更在乎美食類節目的內涵——對食物的尊重。當人們發現自己吃到嘴巴裏的食物，需要經曆這麽艱難複雜的工序才能達標，端上餐桌送到我們面前時，那麽勢必會對它報以尊重和珍惜，口中的滋味也變得更加美妙。
值得一提的是，受此節目的影響，越來越多人對美食烹饪產生濃厚興趣，將“地獄廚房”中的菜肴端上了家中的餐桌。雖然我們沒有大廚們的高超廚藝，但不妨來試做這道《地獄廚房》裏的“明星菜”——紅酒慢炖牛仔骨，簡單6步，讓你在家中也能品嘗到米其林三星餐廳的招牌美味。
【紅酒慢炖牛仔骨】
用料：
橄榄油 適量
厚切牛仔骨 6塊
大蒜 1頭
西紅柿果泥 1茶匙
紅酒 1瓶（750ml）
牛肉湯 1升
意式培根 150g
小圓蘑菇 250g
海鹽 少許
現磨黑胡椒碎 少許
芹菜葉 少許
烹饪步驟
1. 預熱烤箱到170攝氏度。
2. 把深底烤盤放在火上加熱，倒入橄榄油，煎牛仔骨10-15分鍾，直到每個面都顔色變棕。
3. 横切每一瓣大蒜，切面朝下放入鍋中，加入西紅柿果泥，翻炒一兩分鍾。倒入一整瓶紅酒，沸騰後等10-15分鍾，紅酒汁剩大約一半，加入牛肉汁沒過肉，再次煮沸。
4. 用錫紙包裹住烤盤，放入烤箱烤3-4小時，直到肉變得十分鮮嫩並且骨、肉分離。
5. 在肉快好前的10分鍾，開始煎培根。煎2-3分鍾，直到培根煎脆金黃，再加入蘑菇炒4-5分鍾直至蘑菇變軟，瀝去多余油脂。
6. 盛出牛仔骨，瀝去多余油脂，把濃稠的醬汁澆在上面，最後用碎芹菜葉裝飾。
一道美味的、飽含烹饪者心意的美食，同樣需要一張自然又不失高雅的美式餐桌來承載。無論是方形餐桌的大氣簡潔，還是圓形餐桌的優雅婉約，都能讓品嘗美食的時光更怡然自得。
因此，何不選一個周末的夜晚，精心地用餐具與鮮花布置餐桌，邀上親朋好友，借鑒大廚們的菜譜，親手烹饪一桌美食。以此，揮別夏日的疲懒，開啓味蕾盛宴，盡情享受美食帶來的純粹愉悅。
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